* 2 Kahve fincanı pilavlık pirinç (125 gram)
* 2,5 su bardağı toz şeker
* 1,5 - 2 gr. safran (Bir tutam)
* 3 Yemek kaşığı hararot (nişasta, 15 gram)
* 10 su bardağı su
* Az zerdeçal
* Bir kahve fincanı gülsuyu
- Üzerini süslemek için
----------------------------
* Kuşüzümü
* Nar tanesi
* Çam fıstığı
* Fındık
YAPILIŞI
* Safranı, bir kahve fincanı gülsuyu ile ıslatın.
* Pirinçleri ayıklayıp iki saat ılık suda dinlendirip süzün ve üç su yıkayın.
* Pirinçler iyice pişip yumuşak bir hal alıncaya kadar (10 su bardağı ile) pişirin.
* Toz şekeri ilave edip beş dakika daha pişirin.
* Safranlı gül suyunu (isterseiz safranları süzebilirsiniz) ve yarım su bardağı suda ezdiğimiz nişastayı tencereye ilave edip hep aynı yöne karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
* Kaselere bölüp soğumasını bekleyin.
* Soğuduktan sonra çam fıstığını, kuşüzümünü, fındığı ve nar tanelerini serperek süsleyin.
NOT
* Safran pahalı olduğu için safranın rengini bir miktar zerdeçal ile takviye edebilirsiniz.
* Tereyağlı zerde yapacaksanız nişasta ile birlikte 3 yemek kaşığı suyu alınmış tereyağını da katıp yediriniz. Önce üzeri yağlı görünse de karıştırarak kaselere boşaltınız. Biraz soğuyunca yağlı görünüm yok olur.
* Bu zerde diğerlerine göre daha parlak olur.
Afiyet olsun.
