MALZEMELER
1 Su Bardağı Nohut
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Margarin
100 gr Kuzu Eti
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Adet Soğan
Hamur İçin:
1 Çay Bardağı İnce Bulgur
50 gr Çok Çekilmiş Kıyma
2 Adet Yumurta
5 Çorba Kaşığı Kıyılmış Ceviz
Tuz, Karabiber
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Öncelikle bir gece önceden 1 su bardağı nohudu derin bir kaba
alıp,ıslatın.Bir gece bu şekilde bekletin.
Bol suda haşlayın.1 tatlı kaşığı tereyağı ve margarini tavada
eritip,etleri,etleri bu yağda karıştırarak soteleyin.Yemeklik doğranmış
soğan ve 1 çorba kaşığı salçayı ekleyin.Bir miktar su ilave edip kısık ateşte
iyice pişirin.Tuz ve nohutları da tencereye ilave edin.Tencereyi ocaktan
alin.
Hamur için;1 çay bardağı ince bulgur ve kıymayı karıştırın.Su ilave
edip,yoğurun.Tuzunu ekleyin.Yoğurmanın sonuna doğru hamura tek tek
yumurtaları kirin.
Kıymayı tereyağı ile tavaya alıp,çevirerek kavurun.İçine bir tutam tuz ve
karabiber katin.Soğan ile margarini ayrı tavada kavurun.Daha sonra ikisini
bir tavaya aktarıp,beraberce kavurun.İçine,ikiye yada dörde bölünmüş
cevizler ilave edin.Yağın donması için bekletin.
Tiritli köftenin hamurunu ceviz büyüklüğünde açın.İçini
hazırlayıp,donmaya bıraktığınız et ile doldurun.Ayrıca hazırladığınız
hamurun bir kısmını nohut seklinde yuvarlayıp yemeğe eklemek için
hazırlayın.Yemek piştikten sonra nohut büyüklüğünde hamurlar ve ceviz
büyüklüğündeki et ile doldurulan hamuru yemeğe ekleyin.Sıcak olarak
servis yapın.
