**************************************************************
**************************************************************
MALZEMELER
350-400 gr Amerikan pirinci
3,5-4 su bardağı kaynar su
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarim yemek kaşığı tereyağı
Yarim tatlı kaşığı toz zencefil
Yarim tatlı kaşığı toz zerdeçal
1-2 adet püre haline getirilmiş acı yeşil biber
2 yemek kaşığı bezelye (tepeleme)
2 yemek kaşığı doğranmış yeşil fasulye (tepeleme)
2 yemek kaşığı küçük küpler halinde doğranmış havuç (tepeleme)
2 adet domates (kabukları soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış)
Yeterince tuz
Yarim demet ince doğranmış maydanoz
Koku verici
Baharat torbasının malzemeleri ve hazırlanışı :
2 adet karanfil
1 tatlı kaşığı tane kimyon
Yarim tatlı kaşığı soğan ve sarımsak tozu yoksa bir yemek kaşığı
doğranmış soğan
l-2 diş dövülmüş sarımsak
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kakule
Küçük bir parça çubuk tarçın 1-2 defne yaprağı
Tüm malzeme karıştırılır ve temiz bir torba içine konup, ağzı sıkıca
bağlanır ve tencereye asabilmek için ipi uzun tutulur.
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Pirinç yıkanır, 15 dakika suda bekletilip süzülür. Zerdeçal, yeşil biber
birbiri ile karıştırılır ve bu karışım ısıtılmış yağda kokuları iyice ortaya
çıksın diye kısa bir süre kavrulur. Tüm sebzeler katılır ve 4-5 dakika tümü
bir arada kavrulur. Pirinç eklenir, pembeleşinceye kadar kavrulur, üzerine
tuz katılmış sıcak su konur. Baharat torbası tencerenin içine atılır ve
tencerenin kapağı kapatılır. Fokurdamaya başlayınca altı kısılır.
Pirinç suyu tamamen çekmesine yakın baharat torbası alınır.
Suyun tamamen çekmesi beklenir,ince doğranmış maydanoz serpilir ve
servise kadar bir süre dinlendirilir.
