MALZEMELER
1 Kg İnce Bulgur
2 Su Bardağı Su
1 Kg Orta Boy Domates
5 Bas (35-40 diş) Sarımsak
1 Demet Maydanoz
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1/2 Su Bardağı Un
2 Yumurta
10 Su Bardağı Su
1 Limon
1 Çay Bardağı Çiçekyağı
Karabiber
Kimyon
Tuz
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Bulguru tepsiye koyup 2 su bardağı sıcak su ile ıslatın.Kabarıncaya kadar
bekletin. Yumurta, tuz ve baharatları ilave edip ara sıra su serperek
özlesene kadar iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp
avucunuzda yuvarlayın. Serçe parmağınızla ortasında küçük bir çukur
oluşturup unlanmış tepsiye dizin.
Kaynamakta olan 10 bardak suya yarim limon suyu ve köfteleri ekleyip
haşlayın. Köfteler suyun üstüne çıkmaya başlayınca geniş bir kaba alin.
Sarımsakları ince kıyıp yağda kavurun. Kabukları soyulup küp doğranmış
domatesleri ilave edip pişirin. Köfteleri ekleyin ve bir taşım kaynatıp
ocaktan alin. İnce kıyılmış maydanoz ve yarim limon suyu ekleyip tahta
kaşıkla harmanlayın. Sıcak olarak servis yapın.
