MALZEMELER
800 gr Piliç (göğüs kısmı)
40 gr margarin
100 gr Soğan
1 iri diş Sarımsak
200 gr Domates
50 gr Dolmalık biber
100 gr Mantar
4 çorba kaşığı Krema
1 tatlı kaşığı Tuz
1/2 tatlı kaşığı Karabiber
2 bardak Su
1/2 adet Limon
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Ön hazırlık olarak pilicin göğüs kısmındaki derileri alıp, atin. göğüs etini iri
kuşbaşı doğrayın.
Soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ayıklayıp, ince
kıyın.
Domatesi, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar
biçimi doğrayın. Dolmalık biberin sap ve çekirdekli kısımlarını alıp, atin.
Biberi şerit biçiminde kesin.
Mantarların büyük olanlarını dörde, orta boy olanlarını ikiye kesin.
Saplarının uçlarını kesip, atin. Küçük mantarları, saplarının uç kısımlarını
kesip attıktan sonra, bütün olarak bırakın. mantarları içine biraz tuz atılmış
ve 1/2 limon konmuş bol suda yumuşamaya başlayıncaya kadar -yaklaşık
1/2 saat- haşlayın. Süzdürüp, bir kenara alin.
Yağı genişçe bir tencerede orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca piliç
parçalarını ilave edin. Ateşi açın. Piliç parçalarını bir kevgirle sık sık
karıştırarak, 3-4 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin.
Soğan, sarımsak, dolmalık biber ve mantarı ilave edin. Sık sık karıştırarak,
3-4 dakika daha pişirin. Tuzunu ve biberini serpin.Domatesi serpiştirin.
Ara sıra karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Kremasını ilave edin.
Ardından suyunu verin.
Ateşi kisin. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Piliçleri, ağır ateşte 15-20
dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süre içinde, ara sıra
tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse
pişirme süresini 10 dakika daha uzatın.
