MALZEMELER
350 gr Az Yağlı kıyma
1 Dilim Ekmek İçi
3 Adet Patlıcan
Yarim demet Maydanoz
1 Adet Soğan
Tuz , Karabiber
Kızartmak İçin
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
Sos İçin:
½ Fincan Sıvı Yağ
1 Adet Soğan
7-8 Diş Sarımsak
2 Adet Domates
½ Demet Nane
½ Demet Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Seker
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Ön hazırlık olarak köfteyi hazırlayalım. Kıymayı, rendelenmiş soğanı,
ufalanmış ekmek içini, ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve
kimyonu bir kaba alalım. Özlesene kadar iyice yoğuralım. Köfte harcından
yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayalım. Köfteleri bir kenarda bekletelim.
Patlıcanları, 1 çorba kaşığı seker ve tuz ilave edilmiş suda 20 dakika
bekletelim. Daha sonra patlıcan dilimlerini yıkayıp, kurulayalım. Kızgın sıvı
yağda patlıcanları hafifçe kızartalım.
Alta patlıcan dilimi, üste 1 adet köfte ve en üstte patlıcan dilimi gelecek
şekilde dizelim.
Ayrı bir tavaya yarim kahve fincanı sıvı yağı alalım. Küçük doğranmış
soğanı ve dövülmüş sarımsakları pembeleştirelim. rendelenmiş domatesi
ekleyip, 2 dakika daha pişirelim. Tuzunu ayarlayalım. 1 su bardağı suyu ve
sekeri ilave edelim. 1 dakika daha kaynattıktan sonra tavayı ateşin
üzerinden alalım.
Fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanların üzerine bu sosu dökelim. 15 dakika
fırında pişirelim. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve nane serperek servis
yapalım.
