Süre: 45dk
**************************************************************
**************************************************************
MALZEMELER
1 Kg Patlıcan
2 Adet Yumurta
3 Çorba Kaşığı Un
1 Demet Maydanoz
3 Çorba Kaşığı Ezilmiş Beyaz Peynir
Sos İçin
3 Adet Domates
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
4-5 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Seker
Kızartmak için
1 Su Bardağı Sıvıyağ
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Patlıcanların kabuklarını alaca soyalım. Fındık iriliğinde küp seklinde
doğrayalım. Patlıcanlara 1 çay bardağı su ilave ederek, haşlayalım.
Patlıcanlar yumuşadığında ateşten alarak, suyunu süzelim. Kevgire
aktaralım. Elimizle bastırarak kalan suyu süzelim.
Sonra patlıcanları çukur bir kaba aktarıp, 2 adet yumurtayı, unu, tuzu,
karabiberi, kıyılmış maydanozu ve beyaz peyniri ilave edelim. Malzemeler
özlesene dek karıştıralım. Karışımdan bir kaşık yardımıyla alarak, kızgın
sıvı yağa dökelim. Arkalı önlü kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt
mutfak havlusunun üzerine alalım.
Sos için: domatesleri rendeleyelim. Dövülmüş sarımsaklarla birlikte 2
çorba kaşığı sıvı yağda 3 dakika pişirelim. Seker, tuz ve karabiberi
ekleyelim, ateşten alalım. Köfteleri sosla birlikte servis yapalım.
