**************************************************************
**************************************************************
MALZEMELER
1 kg yağsız kuşbaşı dana eti
100 gr tereyağı ( ya da margarin)
1 adet havuç, rendelenmiş
1 tatlı kaşığı kimyon
1 kg konserve bezelye
4 su bardağı pirinç
5 su bardağı su
2 adet soğan
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Dört su bardağı pirinci sıcak su ile haşlayın. İki adet orta boy soğan, iki
kaşık yağ ve tuz ile rengi sararıncaya kadar kavurup, yıkadığınız kuşbaşı
etleri katin, beraberce karıştırın. Otuz dakika kadar buhar çıkarmayan bir
tencerede hafif ateşte pişirin. Bu malzemeyi, geniş tabanlı bir pilav
tenceresine boşaltın, üzerine bezelyeleri ilave edin. Bezelyelerin de üstüne
ince bir tabaka havuç rendesi ve bir tatlı kaşığı kimyon serpin. Daha sonra
bunların üzerine haşlanmış pirinci düzgün bir şekilde, eşit dağılacak
biçimde döküp, beş su bardağı kaynar suyu ve yağın kalan kısmını ağır
ağır döküp, ağır ateşte yirmi dakika kadar, pilav suyunu çekinceye dek
pişirin. Ateşten alıp on dakika kadar dinlendirin. Tencereden daha geniş bir
tepsinin içine dikkatlice ters çevirip pilavı boşaltın ,servis yapın.
