MALZEMELER
4 adet patlıcan
350 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
2 adet domates
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Ön hazırlık olarak patlıcanları alaca soyalım.Karin kısmını yarı yarıya
keselim.1 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı seker ilave edilmiş suyu,geniş
ve derin kaba alalım.patlıcanları bu suya koyalım.20 dk bekletelim.Eti
tencereye aktaralım.Kendi yağı ve suyu ile birlikte kısık ateşte
yumuşayana dek kavuralım.
Et bıraktığı suyu iyice çektikten sonra birkaç kaşık sıvı yağ
ekleyelim.Soğanı küçük küçük doğradıktan sonra etin üzerine ilave
edelim.2 dk kavuralım.Etin üzerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su,tuz ve
karabiber ekleyelim.yumuşayana dek pişirelim.
patlıcanları yıkayıp,kurulayalım.Kızdırılmış sıvı yağda kızartalım.Küçük bir
fırın tepsisine dizelim.Patlıcanların kestiğimiz yarıklarını bir kaşık
yardımıyla genişletelim.Etli karışımı patlıcanların içine dolduralım.Püre için
patatesleri henüz sıcakken rendeleyelim.1 kahve fincanı sıcak sütü ve tuzu
ilave edelim.İyice ezerek,püre kıvamına getirelim. Püreyi etli harcın
üzerine yayalım.
Üzerine rendelenmiş kasar peyniri serpelim.Etleri pişirdiğimiz tencerede
kalan sosa 1 su bardağı sıcak su ilave edelim.Tepsinin kenarından bu suyu
dökelim.Peynir eriyene kadar fırında pişirerek servis yapalım.
