Patlıcanları, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı şeker ile ovduktan sonra,
iyice yıkayıp, süzerek kızartırsanız yağ çekmez, böylece kızartmanız
daha lezzetli olur.
Bezelye pişirirken içine biraz toz şeker atarsanız, hem rengi yemyeşil
olur, hem de daha lezzetli olur.
Etlerin daha lezzetli olması için, kızgın yağda kızartmalısınız.
Sığır etini daha kolay pişirmek için, pişerken içine 1 tatlı kaşığı karbonat
veya 1/2 su bardağı sirke koymalısınız.
Mantarları üzerine biraz tuz ve limon suyu serpip, 5 dakika beklettikten
sonra pişirirseniz daha lezzetli olur.
Kerevizleri soyduktan sonra, sirkeli veya limonlu suda bekletirseniz,
pişince rengi beyaz olur.
İyi bir patates püresi için, içine sıcak süt kullanmalısınız.
Karnabaharı, pişmeden önce yarım saat tuzlu suda bekletirseniz, pişince
rengi bembeyaz olur.
Salata yaparken, salata tabağınızı bir diş sarımsakla ovarsanız salatanız
daha lezzetli olur.
Balık haşlarken suyuna limon sıkarsanız, balıkların daha diri kaldığını
ve daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.
Patlıcanların yağ çekmemesi için, kullanılmamış temiz yağda kızartılması
gerekir.
Beyin pişirirken renginin beyaz olmasını istiyorsanız, haşlama suyuna
tuz ve limon ilave etmelisiniz.
Kızarttığınız ciğerlerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, kızartma
ununa 1 tatlı kaşığı karbonat ilave etmeli ve kızgın sıvı yağda
kızartmalısınız.
Yoğurtlu çorbalara tuzu piştikten sonra atmalısınız, yoksa yoğurt kesilir.
Kuru bakliyatları, salata ve piyazlarda kullanmak için haşladığınızda,
kabuklarının açılmasını önlemek ve daha iri olmalarını sağlamak için,
kendi haşlama suyunda soğumaya bırakmalısınız.
Köfteleri kızartırken, renginin kararmaması için, içine 1 çorba kaşığı
sirke koyabilirsiniz.
Haşlanmış yumurtaları, sıcak suya batırdığınız bıçak ile keserseniz daha
düzgün kesilir.
Pilav pişirirken, içine bir limon dilimi atarsanız, hem tane tane, hem de
bembeyaz olur.
Ispanak, bakla ve semizotu gibi yeşil sebzelerin pişerken renginin
bozulmaması için, içine 1 tatlı kaşığı karbonat veya 1/2 su bardağı sirke
koyabilirsiniz.
Zevkinize göre hazırladığınız salata soslarını (yağ, limon, mayonez,
hardal sarımsak gibi...) kavanoza doldurup, buzdolabında uzun süre
muhafaza edebilir ve istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
Zeytınyag ı yemekleri, az su ve 2 adet kesmeşeker ilavesi ile pişirmeli ve
ağzı kapalı olarak soğutmalısınız.
