Süre: 6 saat
**************************************************************
**************************************************************
MALZEMELER
3 Çorba Kaşığı Konyak
3 Yumurta Akı
7 Kahve Fincanı Pudra Sekeri
400 gr Kremşanti
100 gr Fındıklı Krokan
300 gr Böğürtlen
6 Kokteyl Kiraz
2 Tatlı Kaşığı Kıyılmış Şamfıstığı
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın. Konyakla karıştırıp 1 saat
bekletin. Yumurta akı ile 5 kahve fincanı pudra sekerini köpük halini
alıncaya kadar çırpın. Kremşantiyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp
yumurtalı karışıma ekleyin. Vişne ve krokanlari ilave edin.
Dikdörtgen seklindeki bir kalıbı soğuk su ile durulayıp şeffaf folyo ile
kaplayın. Kremalı karışımı kalıbın içine dökün. Üzerini bir bıçak yardımı ile
düzeltin. Buzlukta en az 5 saat bekletin.
Böğürtlenleri bir tencerede ısıtıp süzgeçten geçirin. Püreyi kalan pudra
sekeri ile tatlandırın.
Parfeyi buzluktan alıp 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Kalıptan
çıkarıp üzerindeki folyoyu alin. Parfeyi dilimleyin. Her bir servis tabağına 2
çorba kaşığı böğürtlen püresi koyun. İkişer dilim parfe ekleyin. Kokteyl
kirazı ve şamfıstığı ile süsleyin.
