**************************************************************
**************************************************************
MALZEMELER
Tavuk 1/2 adet 750 gram
Su 4 su bardağı 800 gram
Tuz 3 tatlı kaşığı 18 gram
Kestane 2 3/4 su bardağı 360 gram
Havuç 2 küçük boy 135 gram
Margarin 6 yemek kaşığı 60 gram
Pirinç 2 su bardağı 360 gram
Seker 1 tatlı kaşığı 4 gram
Kara biber 1 tatlı kaşığı 2 gram
Tarçın 1 tatlı kaşığı 2 gram
Yenibahar 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Tavuğu yıka, 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile kısık ateşte yaklaşık
35 dakika pişir, kemiklerini ayır, etini küçük parçalara böl. Kestaneleri
yıka, 10 dakika hasla, kabuklarını soy, iki-üç parçaya böl. Havucu yıka,
kazı, yarim santimetre kalınlıkta, 2 santimetre boyunda doğra, yağla
birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte 4-5 dakika pişir. Pirinci
yıka, süz, havuca ekle, bir kaç kez çevir. Tavuk suyuna sıcak su ekleyerek
ölçüyü 4 su bardağına tamam- la, pirinçli karışıma ekle, kalan tuzu,
kestane ve sekeri kat, karıştır. Önce orta sonra kısık ateşte suyunu çekene
değin, 15-20 dakika pişir, baharatı serp, üzerine peçete koyup 20 dakika
dinlendir. Servis tabağına alıp üzerine tavuk etini koy.
