Süre: 60dk
**************************************************************
**************************************************************
MALZEMELER
6 adet tavuk göğsü ( kemiği ve derisi çıkarılmış)
2 yemek kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 bardak tavuk suyu
1/ 2 bardak sek beyaz şarap
1 yumurta sarisi
Tuz-karabiber-
bir fiske tarçın-
bir fiske hindistancevizi
150 gr kıyılmış mantar
1 tatlı kaşığı kıyılmış soğan
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Tavuk etlerini limon suyuyla karıştırıp 15 dakika dinlendirin. Orta boy
tavada 1 kaşık yağ eritin. Tavuk göğüslerini içine atıp her iki yüzlerini
çevirerek sekizer dakika kızartın.
Küçük bir tencerede 1 kaşık yağı eritin. Un katip tahta kaşıkla 2 dakika
karıştırın. Ateşten alıp içine azar azar tavuk suyunu yedirin. Tekrar ateşe
koyun, kaynamaya baslarken şarabı ve çırpılmış yumurtayı katin; sos kati
hale gelene dek karıştırmaya devam edin. Ateşten indirin. Tuz, karabiber
ve diğer baharatla kıyılmış mantar ve soğanı da kremaya karıştırın.
Tavuk etlerini saracak büyüklükte 6 adet alüminyum folyo kesin ve içlerini
eritilmiş yağla yağlayın. Tavukları yerleştirin ve üzerilerine sosu
bölüştürün. Folyoyu üzerine sararak 6 küçük paket hazırlayın. Sonra da
fırın tepsisine sıralayıp 30-40 dakika fırında pişirin.
