**************************************************************
**************************************************************
MALZEMELER
3 piliç gögsü, derisi, kemigi çikarilmis
1 piliç butu
1 kg. ispanak
1/2 bardak kasar peyniri rendesi
100 gr. tereyagi
3 sogan, ince kiyilmis
3 dis sarimsak, dövülmüs
2 çorba kasigi çam fistigi
tuz
karabiber
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Piliç gögsünü ortadan ikiye ayirip parçalari iki naylon folyo parçasi arasina
yerlestirin. Eti döverek yassiltin. Piliç butunun kemigini ve derisini ayirin.
Ispanagi üç kez yikayip ayiklayin. Firininizi 200° C’de isitin.
Ispanagin yarisini piliç butu, tuz, karabiber, kasar peyniri ile birlikte
mutfak robotunda çekin. Yassilttiginiz gögüs etlerinin üzerine robotta
çektiginiz harci paylastirin. Rulo seklinde sarin. (Sonra çikarmak üzere iple
baglayabilir veya kürdanla tutturabilirsiniz.) Tereyaginin yarisini bir tavada
kizdirin. Piliç sarmalarinin her tarafini pembelesene kadar kizartin, firin
tepsisine alin. 10 dakika firinlayin. Kalan tereyagini kalin dipli bir tavada
eritin. Sogan ve sarimsaklari tavanin kapagini kapatarak, arada
karistirarak 5 dakika pisirin. Dolmalik fistigi ekleyin, hafif esmerlesene
kadar karistirarak kavurun. Kalan ispanagi ilave edin, 10 dakika tavanin
kapagini kapatmadan karistirarak kavurun. Tuz ve karabiberini ekleyip
atesten alin. Piliç sarmayi kavurdugunuz ispanak ve kestaneli pilav ile
servis edin.
