Süre: 60dk-Fazla
**************************************************************
**************************************************************
MALZEMELER
500 gram kıyma (yağsız)
750 gram ıspanak
1 yumurta
2 kaşık sıvıyağ
4 dilim bayat ekmek içi
2-3 diş sarımsak
1 soğan
1 kaşık un
1 kaşık salça
bir buçuk bardak et suyu
kimyon, karabiber, yenibahar, tuz
2 yumurta (ıspanak için)
1 çay bardağı kasar rendesi veya bir paket kasar peyniri
2 domates
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Kıymayı büyük bir tepsiye alin. Bayat ekmek içini ufalayarak yumurtayı
kirin. Soğanı rendeleyin, baharatları ekleyin ve tuzunu ayarlayın. Köfte
harcını yoğurun. Ispanaklı harç için, ıspanakları ayıklayıp, bol suda
yıkayın, kendi suyu ile haşlayın.
Yumurtaları kırıp, tuzu atin ve ıspanakları doğrayıp yumurtalarla karıştırın.
Bir kaşık sıvı yağda, küçük küpler seklinde doğradığınız soğanı kavurun.
Bir kaşık salçayı ve bir kaşık unu ilave edin. Biraz çevirip, et suyunu ilave
edin. Tuzunu ayarlayın ve ateşten alin. Bu sosu bir kenara koyun.
Hazırlanan köfte harcını altı parçaya bölün. Her birini önce yuvarlayın, bas
parmak yardımı ile iç kısmını oyup çanak sekli verin. Yağlanmış bir tepsiye
dizip, orta ısılı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alin.
Hazırladığınız köftelerin iç kısımlarına ıspanaklı harcı doldurun.
Domatesleri dilimleyin.
Bu dilimlerle köftenin üzerine kapak yapın. Son olarak, kasar rendesini
serpin. Eğer çedar peyniri kullanacaksanız, yıldız ya da üçgen şekiller
verebilirsiniz. Hazırladığınız sosu ıspanaklara değdirmeden tepsinin dibine
dökün.
Tekrar fırına sürün. Peynir biraz eriyinceye kadar fırında pişirin. Bu
dekoratif ıspanak yemeğini, dilerseniz pilavla veya püre ile servis
yapabilirsiniz.
