**************************************************************
**************************************************************
MALZEMELER
Hindi göğüs (Yarim cm. kalınlığında dövülmüş) 8 dilim kadar (600 gr.)
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı acı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/2 su bardağı un (75 gr.)
2 yumurta (çırpılmış)
1 su bardağı galeta unu (125 gr.)
Kızartma yağı
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Hindi göğüs parçalarını döverek inceltin. Kimyon, toz kırmızıbiber, tuz,
karabiber ve kırmızı pul biberi bir kabin içerisinde karıştırın. Baharat
karışımını hindilerin iki yüzüne de serpin ve 30 dk. kadar bekletin. Un,
çırpılmış yumurta ve galeta ununu ayrı ayrı yayvan ve sığ kaplara koyun.
Baharatla kaplanmış hindi göğüs parçalarını, önce una daha sonra
yumurtaya ve son olarak da galeta ununa bulayın. Tavada 2-3 çorba
kaşığı yağı kızdırın ve hindi göğüslerini üst üste gelmeyecek şekilde dizin.
Yüksek ateşte 3 dk. kadar kızartın. Spatulayla göğüslerin öbür yüzlerini
çevirin ve ayni şekilde pişirin. Pismiş sinitzellerinizi, ısıya dayanıklı bir kaba
alin ve fırında sıcak tutun. Diğer göğüslere de ayni işlemi uygulayın.
Sinitzellerinizi, limon dilimleri ve maydanozla süsleyin. Fritözde
kızarttığınız taze patateslerle servis yapın.
