Süre: 40 dk
**************************************************************
**************************************************************
MALZEMELER
6 adet milföy hamuru
3 adet soyulmuş sosis
250 gr mantar
4 dilim pastırma
100 gr taze kasar
1 adet yumurta
tuz
köftesi için:
1/2 kg kıyma
1 adet soğan
2 dilim ekmek içi
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
tuz
köfte baharı
kekik
karabiber
püre için:
3 adet patates
1/4 paket margarin
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Mantarları haşlayıp süzelim (3-4 tanesini süs için ayırıp,diğerlerini küçük
küpler halinde doğrayalım.) Pastırmayı uzun uzun yarim cm eninde
keselim.Kaşarı da küp küp doğrayalım.
Sosisleri ince halkalar halinde doğrayalım. Kasar ve mantarları bir tabakta
karabiberle birlikte harmanlayalım. Köfte için soğanı rendeleyelim. Ekmek
dilimlerini ıslatıp,sıkarak ilave edelim. Baharatları ve tuzu ekleyelim.
Hepsini karıştırıp,sıvı yağ,yumurta ve kıymayı ekleyerek yoğuralım.
Püre için:patatesleri soyup haşlayalım. Piştikten sonra rendeleyelim. Bir
kapta margarini eritelim. Rendelenmiş patatesleri yağı yedirerek sütü ilave
edelim. 10x10 ebadında kare seklindeki milföy hamurun 4 kösesine birer
tane sosis ve kasar koyup küçük üçgen biçiminde katlayalım.
Köfteden şeftali büyüklüğünde bir parça alalım. Elimizle büyük bir yuvarlak
açalım. İçine pastırma,kasar ve mantarı koyarak rulo seklinde saralım.
Kare seklindeki milföy hamurunun üzerine sosisleri koyduğumuz köselere
çapraz gelecek şekilde iki adet rulo sarılmış köfte koyalım. İki köftenin
arasına iki üç katli kaşığı püre koyalım.
Bu işlemi 4 yaprak milföy hamuruna da uygulayalım. Kalan hamurları uzun
ve ince şeritler halinde kesin. Köftelerin üzerine kafes seklinde
yerleştirelim. Kalan sosis,kasar peyniri ve mantarla süsleyelim. Üzerine
yumurta sarisi sürerek 250 derecedeki fırında 35 dk pişirelim ve servis
yapalım.
