**************************************************************
**************************************************************
MALZEMELER
6 adet tavuk göğsü ( derisi ve kemiği çıkarılmış)
5 yemek kaşığı un
1/ 2 bardak parmesan peyniri veya rendelenmiş kaşar peyniri
1/ 2 bardak beyaz galeta unu
2 çay kaşığı tuz- biraz karabiber
2 yumurta ( 1 yemek kaşığı suyla çırpılmış)
1/ 2 bardak sıvı yağ
1 kg ıspanak
1,5 yemek kaşığı limon suyu-süslemek için limon dilimleri
250 gr dilimlenmiş mantar
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Rendelenmiş peynirle galeta ununu karıştırın. Tavukları tuzlayıp
biberleyin. Tavuk göğüslerini önce una ve yumurtaya, sonra peynirli galeta
ununa bulayın. Buzdolabında 1 saat bekletin.
Bir tavanın içinde yağı kızdırın ve tavuk göğüslerini açık pembe renkte
kızartın. Kısık ateşte, üstü kapalı olarak 25-30 dk yumuşayana dek
bekletin.
Ispanakları ayıklayıp yıkayın biraz tuz serperek kapalı bir tencerede
hafifçe haşlayın. Suyunu süzüp ince ince kıyın. Ispanak püresini bir servis
tabağına alin ve üzerine de limon suyu gezdirin.
Kızaran tavukları ıspanağın üzerine yerleştirin. Dilimlenmiş mantarları
eritilmiş 1 kaşık yağın içinde 4-5dakika sote yapın. Tuz ve karabiber
serpin. Mantarları ıspanağın üzerine serpiştirin. Tavukların arasına limon
dilimleri yerleştirip servis yapın.
