Süre: 40 dk
**************************************************************
**************************************************************
MALZEMELER
1/2 kg Taze veya Konserve Kuşkonmaz
1 Dilim Bayat Ekmek
1/2 Demet Maydanoz
2 Diş Sarımsak
1 Kırmızı Dolmalık Biber
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Kuşkonmazların saplarını ucundaki mor renkli kısmın bittiği yerden
başlayarak bıçakla kazıyıp temizleyin. Mor körpe uçlar suyun dışında
kalacak şekilde su dolu bir tencereye yerleştirin. Çok az tuz ekleyip 20-25
dakika haşlayın. Soğuk suyun içinde bekletin.
Tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış sarımsakları zeytinyağında
kızartın. Ufalanmış ekmek içi ve kıyılmış maydanozu ekleyip kavurun.
Ekmek içinin rengi sararınca sirkeyi ekleyip bir taşım kaynatın.
Hazırladığınız karışımı ince delikli bir süzgeçten geçirin ve tekrar tavaya
alin. Haşlanmış kuşkonmazları ilave edin. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış
kırmızı dolmalık biberi ekleyin. 5 dakika pişirip ateşten alin. Soğuyunca
servis yapın.
