**************************************************************
**************************************************************
MALZEMELER
1 kg patlıcan
4 yemek kaşığı un
750 gr domates
10 diş sarımsak
100 gr ceviz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Patlıcanları yuvarlak olarak kesin. Tuzlu suda biraz beklettikten sonra
kızartın. Isıya dayanıklı bir fırın kabına dizin. Domatesleri soyup
rendeleyin, sarımsakları soyun ve iyice ezin.
Unu zeytinyağında kavurup, içine domates, sarımsak ve tuz katin.
Pütürsüz ve koyu kıvamlı olunca sirke ve dövülmüş ceviz içini ilave edin.
Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine döküp, en üstü kızarıp, kesilecek
katılığa ulasana kadar fırınlayın. Soğuyunca da dilimlere keserek servis
yapın.
