MALZEMELER
1/2 Kg Bonfile
10-11 Çarliston Biber
3 Adet Domates
2 Adet Soğan
100 gr Tereyağı
Tuz, Karabiber
8 İri Mantar(Arzuya Göre)
8 Küçük Sosis(Arzuya Göre)
8 Kiraz Domates(Arzuya Göre)
1/2 Limonun Suyu
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
Birkaç Taze Biberiye
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Bonfileleri tokmakla döverek parçalamadan inceltelim.Çarliston biberlerin
çekirdek yataklarını çıkarıp ince uzun doğrayalım.Soğanları yemeklik
doğrayalım.Domatesleri fındık büyüklüğünde doğrayalım.
Bir tavaya tereyağını alıp soğanları pembeleştirelim.Ardından biberleri
tavaya aktarıp 3 dak sote edelim.Buna domatesleri ekleyelim.2-3 dak.
daha kavurup tuz ve karabiberi de ekleyerek ateşten alalım.Bonfile
parçalarının ortalarına bu harçtan yeterince koyalım. Bonfilelerin yan
kenarlarını hafifçe içe döndürelim ve sararak kürdanla iki uçlarını teyeller
gibi tutturalım.
Mantarların sap kısımlarını çıkartalım ve nemli bir bezle
temizleyelim.Sosislere çatalla birkaç delik açalım.Kiraz domatesleri de
yıkayıp kurulayalım.Bonfilelerle birlikte sıra sıra mantar,sosis ve
domatesleri de dizelim.
Sisleri tepsiye yerleştirelim.Yarim limon suyuna zeytinyağını ekleyerek
karıştıralım.Bu sosa tuz,karabiber ekleyelim.Sosu fırça yardımıyla veya
elimizle sislere sürelim.Taze biberiye dallarını tepsiye yerleştirerek
süsleyelim.Etler kızarana dek pişirdikten sonra fırından alalım.
