Süre: 8 saat
**************************************************************
**************************************************************
MALZEMELER
225 gr Beyaz Çikolata
2.5 Su Bardağı Süt Kreması
1/2 Su Bardağı Süt
5 Yumurta Sarisi
1 Çorba Kaşığı Tozşeker
1 Çay Bardağı Hindistan Cevizi
1 Su Bardağı Sam Fıstığı
Süsleme için:
225 gr Sade Çikolata
1 Su Bardağı Krema
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Beyaz,çikolatayı küçük parçalara bölüp yarim su bardağı kremayla birlikte
karıştırarak benmari usulü eritin. Hindistan cevizini ekleyip karıştırın ve
soğumaya bırakın. 1 su bardağı kremayı ayrı bir kapta koyulaşıncaya
kadar çırpın. Beyaz çikolatalı karışıma ilave edin.
1 su bardağı krema ve yarim su bardağı sütü küçük bir tencerede
kaynatın. Tozşeker ve yumurta sarılarını derin bir kapta çırpın. Çırpmaya
ara vermeden kaynar sütü ilave edin. Karışımı tencereye alıp kısık ateşte
karıştırarak koyulaşıncaya dek 2-3 dakika pişirin. Kaynamadan ateşten
alin ve karıştırarak soğutun.
Sam fıstıklarını suda bekletip soyun. Dikdörtgen bir kalıbı streç folyo ile
kaplayın. Beyaz çikolatalı karışım ile yumurtalı karışımı çırpın. Yarısını cam
kalıba alin ve buzlukta 2 saat bekletin. Sam fıstıklarını yayıp üzerine kalan
karışımı ekleyin. 8 saat daha buzlukta bekletin.
Süsleme için; sade çikolatayı benmari usulü eritin. Kremayı ayrı bir kapta
ısıtın. Ateşten alıp çikolata ve balı ekleyin, karıştırarak ılıtın. Parfeyi servis
tabağına çevirerek kalıptan çıkarın. Streç folyoyu üzerinden alıp suya
batırılmış keskin bir bıçakla dilimleyin. Üzerini çikolata ile süsleyip hemen
servis yapın.
