Süre: 90dk
**************************************************************
**************************************************************
MALZEMELER
Kereviz Yaprağı
1 Adet Kereviz
100 gr Körpe Havuç
2 Kutu Soyulmuş Domates Konservesi (800 gr)
7 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
200 gr Arpacık Soğanı
4 Diş Sarımsak
Tuz, Karabiber
80 gr Ceviz İçi
80 gr Kurutulmuş Domates
2 Dilim Tost Ekmeği
1/2 Demet Maydanoz
1 Küçük Demet Fesleğen
4 Adet Ançüez Fileto
500 gr Dana Kıyma
1 Adet Yumurta
5 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Kereviz yapraklarını yıkayın, kurulayın ve incecik doğrayın. Havuç ve
kerevizi ayıklayıp mutfak robotunda kıyın. Soyulmuş domatesleri süzüp
suyunu bir kaba toplayın ve doğrayın.
Soğanları kıyın. Soğanların yarısını, 2 diş ezilmiş sarımsağı, havucu,
kerevizi ve domates parçalarını 4 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.
Domates suyunu ilave edin, toz ve karabiber koyup 30 dakika hafif ateşte
pişirin.
Cevizleri ince doğrayın, kurutulmuş domatesleri kıyın. Kalan soğan,
sarımsak ve cevizleri 3 yemek kaşığı zeytinyağında çevirin. Tost ekmeğini
doğrayın ve mutfak robotunda ufalayın. Maydanoz, fesleğen ve ançüezleri
de incecik kıyın.
Kıymayı yumurta, tost ekmeği, kurutulmuş domates, cevizli karışım,
maydanoz, fesleğen ve ançüezleri yoğurun, yoğururken tuz ve karabiber
ilave edin.
Kıymalı karışımdan 16 köfte hazırlayın. Kızgın yağda ve orta ateşte
kızartın.
Köfteleri sıcak domates sosunun üzerine koyun, üstlerine kereviz
yaprakları serpiştirip servis yapın.
