**************************************************************
**************************************************************
MALZEMELER
1 adet dana veya koyun iskembesi ( hazir iskembe de olabilir)
1 bardak nohut
2 orta boy sogan
1yemek kasigi domates ezmesi
2 yemek kasigi yag 1
bas sarmisak
1 bas sogan
**************************************************************
**************************************************************
YAPILIŞ TARİFİ
Iskembeyi temizleyip yikayin. Bol suyla atese koyun. Kaynamaya
baslarken köpügünü alin. Bir bas ayiklanmamis sarmisak, soyulmus 1 bas
sogan ve yarim limon kabugu katip yavas yavas kaynatarak pisirin.
Nohutu aksamdan tuzlu suda bekletin ve biraz haslayin. Soganlari incecik
dograyin ve 2 kasik yagla börttürün. Domates salçasi, 4-5 bardak iskembe
suyu ( kafi gelmezse sicak su ekleyin)katin. Küçük parçalar halinde
dogradiginiz iskembeleri, haslanmis nohudu koyup kisik ateste pisirin. Tuz,
karabiber ve kirmizibiber atin, 1-2 bardak suyu kalinca atesten indirin.
